The protein content of wheat is and wheat proteins mainly contain gliadin and glutenin.

小麦蛋白质的含量为12.1%,主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白.

相关词汇
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proteinn. [化]朊,蛋白(质);adj. 蛋白质的;
contentn. 内容,(书等的)目录,满足,容量;
ofprep. 关于,属于…的,由…制成;aux. 助动词 [非标准用语、方言] =have [主用于虚拟语气];
wheatn. 小麦;
isvt.& vi. 是(be的三单形式;n. 存在;
andconj. 和,与,而且,于是,然后,因此;
proteinsn. 蛋白质( protein的名词复数 );
mainlyadv. 大部分地,主要地,基本上;
containvt. 包含,容纳,克制,遏制,牵制,包括或由…构成;
gliadinn. 麸朊,醇溶朊;
gluteninn. 麦谷蛋白;