During alcoholic fermentation acetaldehyde acts as a hydrogen acceptor instead of oxygen.

在这个过程中乙醛取代了氧作为氢的受体.

相关词汇
duringprep. 在…的时候,在…期间,当…之时,其间;
alcoholicadj. 酒精的,含酒精的,酒精中毒的;n. 酗酒者,酒鬼,酒精中毒者;
fermentationn. 发酵,激动,纷扰;
acetaldehyden. 乙醛,醋醛;
actsn. 行为( act的名词复数 ),动作,(一)幕,(搭档)演出短节目的演员;v. 行动( act的第三人称单数 ),做,表演,起作用;
asadv. 同样地,一样地,例如;prep. 作为,以…的身份,如
hydrogenn. <化>氢;
acceptorn. 接受者,接收器,受主,被诱物;
insteadadv. 代替,顶替,反而,反倒;
ofprep. 关于,属于…的,由…制成;aux. 助动词 [非标准用语、方言] =have [主用于虚拟语气];
oxygenn. [化]氧,氧气;